À la carte

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carte

Nos entrées à la carte

Saumon en gravelax maison, compotée de betteraves à la noix, pickles d’oignons rouges, chips de radis, sauce Aigrelette et toasts grillés
9,90 €
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Crottin de chèvre du Sud-Ouest pané, mélange de blé cassé, quinoa et petits légumes, caramel au thym
8,90 €
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Velouté de potimarron, espuma au lard, copaux de châtaignes, pancetta grillée et tuile parmesan
8,40 €
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Escalopes de Foie Gras poêlées, poires déglacées au vinaigre de feu, salade fraicheur et chips de pain
14,90 €
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Salade de lentilles vertes aux épices douces et son magret séché aux cinq baies
10,60 €

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Nos plats à la carte

Épaule de cochon confite aux Trompettes des Maures, jus réduit, polenta crémeuse aux épices douces, salade de févettes, artichauds, petits pois et poivrons
19,90 €
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Confit de canard du Sud-Ouest rôti au verjus, rizotto de céleri et son pressé de légumes
20,90 €
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Ballotine de volaille aux écrevisses, polenta crémeuse aux épices douces, salade de févettes, artichauds, petits pois et poivrons
22,90 €
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Dos de cabillaud au curry vert, rizotto de cèleri et son pressé de légumes
23,90 €
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Œuf parfait, polenta crémeuse aux épices douces, salade de févettes, artichauds, petits pois et poivrons
18,90 €

Nos desserts « maison »

Pavlova au poivre de timut, curd passion menthe, gel de grenade et sorbet mangue
9,90 €
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Mousse au chocolat au jus de pois chiches, fèves de Tonka, compotée de quetshes et langue de chat
8,40 €
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Banoffe banane et citron vert, crème mascarpone au poivre citronné, sponge cake au pamplemousse, biscuit diamant et caramel beurre salé
8,80 €
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Crème catalane et sa compotée de figues, noix et miel, tuile noisette
8,40 €
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Cigare farci à la crème d’amande, miel et pistache, compotée de dattes et son thé maison Verveine-Menthe
9,90 €