Nos entrées se composent de petites portions. Composez vous-même votre entrée en choisissant le nombre de portions que vous voulez déguster !! Cette formule ne permet pas de constituer le plat principal.

Falafels et gravad’Iax de saumon à l’aneth, sauce yaourt au citron.
Brie pané coulant et homous de betteraves.
Crème de champignons et ricotta, sponge cake persillé et pignons grillés.
Quinoa et choux fleurs à l’huile de noisette,
moules et poulpe sauce safran et croûtons à l’encre.
Samossa de boeuf confit malaisienne, légumes Thaï et sauce aigre douce mangue.

Echine de Porc de montagne confite 7 heures,
écrasé de pommes de terre et petits choux à la poitrine fumée, jus arabica.

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Dos de lieu, purée de potimarron, pomme fruit,
gnocchi cacao et émulsion au cidre.

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St Jacques snackées et boudin blanc fève de tonka,
purée de potimarron, pomme fruit,
gnocchi cacao et émulsion au cidre.
(Supplément 3€)

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Quasi de veau rôti et fumé au foin, écrasé de pommes de terre et petits choux à la poitrine fumée, jus arabica.
(Supplément 3€)

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Lentilles au gingembre et épices douces, oeuf parfait, salade Thaï et émulsion poivron-paprika.

Nos desserts se composent de petites portions. Composez vous-même votre dessert en choisissant le nombre de portions que vous voulez déguster !!

Pommes confites aux éclats de cookies, mousse caramel beurre salé et noix de cajou façon chouchoux.
Macaron figue-miel, pain de Gènes et crémeux chocolat.
Parfait glacé orange-kalamansi, gel pamplemousse et meringue au poivre de Timut.
Chou craquelin pistache et pomme acidulée.
Moelleux marrons, mousse mûres et sirop épicé au balsamique.