Carte des vins

Carte

des vins
Autres boissons

Effervescents

22€

Gaillac AOC – Domaine Laubarel Mauzac

Fruitée et acidulée, bulles fines, bel équilibre où la fraîcheur aromatique de la pomme s’accorde avec la sucrosité donnant du croquant au vin. Finale franche et persistante – 75cl

51€ / 30€

Champagne AOC – Perseval Farge

Issu du meilleur Terroir Premiers Crus de Reims aux  bulles fines et élégantes. Des notes de fruits blancs, tonique, avec une pointe d’agrume apporté par le Chardonnay. Certification HVE, Niveau 3. Réserve brut – 75cl / 37,5cl

68€

Perseval Farge – Cuvée des Sables

Issu d’un des plus exceptionnels terroirs de la Montagne de Reims en Champagne Premier Cru sur un sol « Sableux » qui lui confère des arômes incroyables et uniques. Magnifique robe jaune dorée, fines bulles, délicates qui évoluent sur des fruits jaunes et des touches briochées – 75cl

Vins Doux

20€

Gaillac AOC – Domaine Laubarel

Il présente un bel équilibre, sans excès où la douceur côtoie la fraîcheur et révèle des notes de fruits acidulés lui assurant une finale persistante et agréable – 75cl

30€

Jurançon AOC – Domaine Camin Larredya Costat Darrèr

Vin de plaisir qui se caractérise par son fruité et sa fraicheur. Bel équilibre entre sucre et acidité. Arômes de fruits mûrs et exotiques (mandarine, ananas grillés, mangue…) – 75cl

Vins Blancs

11€

Gaillac AOC – Domaine Labarthe

Vin BIO. Couleur jaune pâle aux reflets verts, ne manque pas de vivacité. Son fruité intense se retrouve dans une bouche nette, franche et fraîche – 37,5cl

14€

Gaillac AOC – Domaine Laubarel

Vif et fruité. Élaboré à partir de deux cépages, Mauzac et Len de l’el aux notes florales très subtiles – 75cl

18€

Domaine Duffau – La Perline

Perlé caractéristique de la région qui possède une richesse aromatique ainsi qu’une typicité inimitable. Arômes de fruits blancs, des notes de pamplemousse. Vendanges manuelles, seulement 1800 bouteilles – 75cl

20€

Gaillac AOC – Domaine Laubarel

Monocépage vendangé manuellement, vinifié et élevé en fût de chêne pendant 11 mois. Ce vin se caractérise par sa grande finesse et son élégance – 75cl

23€

Saint Chinian AOC
Domaine des Pradels Quartironi

Vin BIO limpide, élégant et franc, développant une bouche opulente d’agrumes mûrs avec sa pointe minérale que le Schistes de la région du Mont Priou lui offre – 75cl

23€

Muscadet AOC – Domaine de l’Ecu

Un muscadet ensoleillé qui allie harmonieusement la fraîcheur à la rondeur. Doté de notes d’agrumes, de pomme cuite et de poire, avec une pointe minérale marquée. 100% melon de Bourgogne – 75cl

26,50€

Domaine de Brin – Pierres Blanches

Vin BIO. Nez de fruits jaunes et épices douces. Bouche riche et généreuse de fruits, belle maturité. Finale fraîche et libre pour une touche amère. Mauzac 60% et Len de l’el 40% – 75cl

32€

Vouvray AOC – Domaine Breton
La Dilettante

Vin BIO, frais et bien mûr sur un terroir d’argiles à silex. Le juste équilibre de la minéralité du terroir, de l’acidité du vin et de la maturité des raisins – 75cl

16€

Costières de Nîmes AOC
Domaine Mas Carlot

Arômes de fruits à chairs jaunes ; pèche, abricot avec des touches florales ; acacias, chèvrefeuilles. On pourra noter une pointe mentholée en fin de bouche. Une belle personnalité, équilibrée, dense et fraîche – 50cl

18€

Côtes de Gascogne IGP – Villa Dria
Chardonnay, Gros Manseng

Fin, élégant et structuré aux notes d’agrumes et de fleurs blanches – 75cl

21,50€

Bergerac AOC – Domaine l’Ancienne Cure, Jour de fruit

Vin BIO de charme marqué au nez par les arômes sauvignon très mûr, et des senteurs de buis. Arômes de fruits blancs et d’agrumes, avec un gras bien présent, relevé par une acidité – 75cl

24€

Gaillac AOC – Domaine de la Ramaye
Cavaille Bas

Vin BIO, en conversion vers l’agriculture biodynamique. Vin naturel. Elevage en fût de chêne. Couleur or jaune, soutenue, reflets jaune paille. Nez : Fruité, minéral, arômes de fleurs séchées, arômes de poire et pomme – 75cl

26€

Côtes du Rhônes AOC
Domaine de Fontavin

Vin BIO. Vignoble situé sur le terroir de Châteauneuf du Pape. Grande fraîcheur en bouche, arômes de fruits à chairs blanches, évoluant sur des notes de fleurs acacias, fleurs de pêchers. Un nez au bouquet extraordinaire, fruité et soyeux – 75cl

28€

Pacherenc du Vic-Bilh AOC
Domaine de LabrancheLaffont

Vin BIO. Cuvée à l’expression pure qui offre une agréable fraîcheur. Arômes de fruits exotiques, d’agrumes – 75cl

43€

Chablis AOC – Domaine Moreau Naudet

Ce blanc exprime un nez très frais, vif et minéral ; on retrouve du silex, de la pomme verte, du citron ; le sous-bois et le champignon (mousseron). Des notes de tilleul, de menthe, d’acacia sont fréquentes, de même que des arômes de réglisse, de foin coupé. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur. Très sec et d’une parfaite finesse, le Chablis possède une personnalité unique et très reconnaissable – 75cl

Vins Rouges

12,80€ / 16€

Gaillac AOC – Domaine de Labarthe

Vin BIO. Ce rouge tradition délivre une belle robe rubis, des arômes complexes aux notes épicées, de la souplesse en bouche, et une dominante fruits rouges – 37,5cl / 50cl

20€

Domaine Laubarel – Laubarèl

Ce Gaillac de caractère 100% Braucol se caractérise par son élégance et sa complexité. Ce vin est long en bouche, frais, fin, complexe, harmonieux et ne laisse pas indifférent – 75cl

20€

Domaine Duffau

Ce Gaillac de caractère 100% Braucol se caractérise par son élégance et sa complexité. Ce vin est long en bouche, frais, fin, complexe, harmonieux et ne laisse pas indifférent – 75cl

22,50€

Domaine Duffau – Les Sortilèges

Un vin intense et équilibré, tout en finesse. Le vigneron préfère valoriser le fruit dans cette cuvée. Joli nez de fruits frais, cassis – 75cl

30,50€

Stéphane Lucas – Champ d’Orphéé

Vin présentant une belle matière, des tanins ronds et fondus. La bouche est longue, raffinée et développe des arômes de fruits noirs, d’épices et des notes florales – 75cl

26€

Bordeaux AOC – Château Massereau

Vin BIO au nez fruité avec des notes poivrées. Un bel équilibre pour un vin loin des modèles classiques du bordelais – 75cl

20€

Corbières AOC
Château du Grand Caumont

Une Cuvée intense avec une belle structure à majorité de Syrah et de vieux Grenache vinifiés proche de Lézignan Corbières. Des fruits rouges des bois soulignés de touches d’épices – 75cl

28€

Bourgueil AOC – Domaine Breton
Trinch

Vin BIO. La cuvée Trinch est un bourgueil classique aux tanins présents et ses arômes de fruits rouges. De la sacrée bouteille sortit un bruit. On entendit ce mot : TRINCH ! Trinch est un mot qui dicte à tous des oracles, un  mot qui signifie «buvez». Pantagruel de Rabelai – 75cl

24€

Beaujolais VDF – Domaine Marcel
Lapierre – Raisons Gaulois

Un vin de soif dans ce qu’il y a de plus noble et naturel. Au cœur du beaujolais et du cru Morgon, ce vin est explosif, sur des arômes de fruits rouges très frais ; Gouleyant et vif, belle ampleur en bouche – 75cl

27€

Côtes du Rhône AOC – Domaine Fontavin, Les vignes de mon père

Vin BIO. La vigneronne prend soin d’élaborer ce vin racé et soyeux, aux arômes de fruits rouges avec une touche de réglisse, olives noires, et une pointe d’herbes de Provence. Belle longueur en bouche – 75cl

32€

Vouvray AOC – Domaine Breton
La Dilettante

Vin BIO, frais et bien mûr sur un terroir d’argiles à silex. Le juste équilibre de la minéralité du terroir, de l’acidité du vin et de la maturité des raisins – 75cl

15€

Domaine Laubarel

En bouche : friande, souple et ronde, portée par le fruit noir mûr et les épices. Une petite sucrosité et un grain tannique enrobé lui assurent une finale ample et chaleureuse – 75cl

20,50€

Domaine de Brin – Vendemia

Vin BIO. Bouche ample et fruitée, un milieu généreux bénéficiant d’une trame tannique expressive mais soyeuse. La souplesse et le confort sont de mise – 75cl

26,80€

Domaine Causse Marines
Les Peyrouzelles

Vin BIO. Peyrouzelles signifie « pierres roses » en occitan. Vin sur le fruit. Nez épicé sur les fruits rouges  – 75cl

13€ / 22,50€

Fronton AOC – Château Plaisance

Vin BIO. Un rouge charnu, à la bouche tout en rondeur, déjà bien équilibré, frais et gourmand – 37,5cl / 75cl

16€

Costières de Nîmes AOC
Domaine Mas Carlot

Assemblage de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Fruits noirs, griottes, évoluant sur des notes de garrigue, d’olive noire. Ce vin s’ouvre vers des tannins d’une belle matière, raffinés et savoureux – 50cl

24€

Saint Chinian AOC Domaine des Pradels
Quartironi Haut Coup de Foudre

Vin BIO. Elevé en foudre, ce vin est gourmand, séducteur. Le foudre libère des arômes de fruits rouges suivis de notes d’épices. C’est un vin tout en souplesse – 75cl

25€

Alpes de Haute Provence IGP
Domaine de Rousset

Cette cuvée rouge est gourmande, originale d’assemblage 80% Syrah, 20% Viognier. Les tannins sont suaves aux arômes de fruits rouges et sa pointe florale est apportée par le cépage Viognier blanc – 75cl

40€

Brouilly AOC – Domaine G.Descombes
Régnié Vieilles Vignes

Ce vin développe des arômes de fruits rouges (cassis, cerise) avec quelques notes épicées (poivre et réglisse). En bouche le fruit domine des tannins légers, une structure légère – 75cl

65€

Crozes-Hermitage AOC
Domaine Graillot, La Guiraude

La Syrah est ici chez elle. En majesté, elle s’exprime avec fougue. Elle confère à tous les vins cette marque de famille gourmande, robuste et envoûtante, retravaillée par le vigneron et le terroir. Vin d’équilibre, ce Crozes-Hermitage a, quand il est  jeune, le croquant charmeur de la Syrah. L’élégance des tanins, les petits fruits rouges, la robe soutenue et brillante engagent au plaisir – 75cl

Vins Rosés

11,50€ / 14€

Gaillac AOC – Domaine Labarthe

Ce vin BIO offre une robe claire d’une belle brillance. Parfums intenses et rondeur en bouche – 37,5cl / 50cl

19€

Domaine de Brin – La vie en rosé

Vin BIO. Elevage du vin sans soufre en petite cuve sur les lies de fermentation. Clarification naturelle sans collage. Mise en bouteille précoce du vin pour conserver fraîcheur et arômes – 75cl

14,50€

Domaine Laubarel

Une bouche, ronde, croquante, fraîche et fruitée. Portée par des notes de fruits frais type fraise, cerise et des notes acidulées, la finale est franche longue et gourmande – 75cl

27€

Coteaux d’Aix en Provence AOC

Vin BIO. Nez au bouquet expressif de fruits. Vin ample, frais et floral. Arômes de fruits blancs et rouges – 75cl

Adresse Cascarbar

29 rue St-Julien 81000 Albi

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